步步高昇

1/5. 竹笙发好取中段、冬菇洗净泡软备用。

2/5. 虾仁及中油绞浆，加入盐，味精，白胡椒粉及米酒拌匀，灌入竹笙中，上笼蒸四分钟，取出备用。

3/5. 泡软之冬菇加入蚝油及高汤卤熟备用。

4/5. 青江菜洗净，锅中烧开水，下青江菜煮熟，捞起备用。