主料 | ||
芦笋4支适量 | 番茄1个适量 | 金针菇1把适量 |
新鲜香菇2朵适量 | 素火腿50公克适量 | 面煳材料:适量 |
低筋面粉 1杯适量 | 郁金香粉1小匙适量 | 蛋1个适量 |
水1又1/2杯适量 | 盐1小匙适量 | 糖1/2小匙适量 |
橄榄油4小匙适量 | 盐1小匙适量 |
1/6. 芦笋洗净,放入滚水中汆烫后捞出备用。
2/6. 番茄洗净,去蒂后切长条;金针菇洗净,切去尾端并剥开;新鲜香菇洗净,切片;素火腿切丝备用。
3/6. 热锅,放入1小匙橄榄油,以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。
4/6. 将面煳的所有材料依序放入调理盆中,搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。
5/6. 另取一平底锅,倒入2小匙橄榄油以中火加热后,先在锅面淋上适量面煳后,慢慢转动锅子,使之均匀佈满整个锅面成圆饼状,再煎至表面略微焦黄时,翻面再淋上1小匙橄榄油后,续煎至另一面亦呈金黄色时取出。
6/6. 将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端,再捲起固定即可。