| 主料 | ||
| 白苦瓜800公克适量 | 紫苏梅120公克适量 | 盐5公克适量 |
| 糖200公克适量 | 冰糖150公克适量 | 话梅5粒适量 |
| 水200公克适量 | ||
梅香凉瓜的做法，共2个步骤
1/2. 白苦瓜对切去籽后，去除掉内膜，再切成薄片状，以滚水汆烫约1分钟，捞起放入冷水中至冷却即捞起沥干水份。
2/2. 取一大碗，放入所有腌制材料一起拌匀后，再将作法1的苦瓜薄片浸泡其中，腌渍约3小时，放入冰箱冰凉风味更佳。
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