主料 | ||
1.蛋1个适量 | 葱末少许适量 | 盐少许适量 |
2.高丽菜1小片适量 | 红萝卜1小块适量 | 3.低筋面粉20公克适量 |
盐2公克适量 | 糖10公克适量 | 酵母1公克适量 |
奶油15公克适量 | 水120cc适量 | 4.起士片1片适量 |
墨西哥酱1大匙适量 |
1/4. 将材料1搅拌均匀,煎成蛋皮;材料2切细丝备用。
2/4. 将材料3搅拌至面团光亮不黏手,静置松弛30分钟,然后分割成六等份,滚圆后再松弛15分钟。
3/4. 将作法2的面糰桿成薄饼状,以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4/4. 将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上,淋上墨西哥酱后捲起即可。