| 主料 | ||
| 猪肋条肉（五花肉）500克适量 | 调料：适量 | 料酒20克适量 |
| 小葱15克适量 | 姜15克适量 | 盐8克适量 |
| 冰糖10克适量 | 酱油30克适量 | 八角5克适量 |
| 草果5克适量 | 砂仁5克适量 | 荜茇5克适量 |
| 桂皮5克适量 | 丁香5克适量 | 高良姜5克适量 |
| 花椒5克适量 | ||
樊记腊汁肉的做法，共3个步骤
1/3. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2/3. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3/3. 再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
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