| 主料 | ||
| 牛胸肉 800g适量 | 小胡萝卜 250g适量 | 绿芦笋 250g（去皮适量 |
| 切段）适量 | 荷兰豆 100g适量 | 白萝卜 1根（去皮适量 |
| 切条）适量 | 洋葱 1个（切条）适量 | 牛肉清汤 2L适量 |
| 苹果醋 1/2汤匙（8ml）适量 | 香叶 2片适量 | 百里香 1汤匙（15g）适量 |
| 白胡椒粒 1/2汤匙（8g）适量 | 盐 1茶匙（5g）适量 | 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）适量 |
清炖牛胸的做法，共2个步骤
1/2. 将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸，煮沸后放入牛胸肉转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。
2/2. 将牛胸肉煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸，煮沸后加入牛胸肉、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。
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