主料 | ||
长紫茄子260克 | 欣和黄豆酱适量 | |
辅料 | ||
水煮白肉100克 | 青椒1 个 | 红椒1 个 |
大蒜3 瓣 | 大葱适量 | 食用油3 勺 |
盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/12. 准备好茄子、水煮白肉和青红椒。
2/12. 准备好黄豆酱、葱、蒜。
3/12. 茄子洗净、切小丁。
4/12. 切好的切丁放入冷水中浸泡15分钟。
5/12. 青红椒、姜蒜洗净切块备用。
6/12. 水煮白肉切成与茄子相仿的小丁。
7/12. 茄丁入无油锅煸炒至软,盛起备用。
8/12. 锅中倒油,爆香葱蒜。
9/12. 葱蒜拨一边,加入黄豆酱,炒出香味。
10/12. 倒入白肉,炒匀。
11/12. 倒入煸好的茄丁;加入盐、胡椒和1勺水,稍煮。
12/12. 加入青红椒,炒匀;调好味盛入碗中。