蒜茸小白斗

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這几天吃的肉太多, 今天就做個簡單清淡的小白斗. 這菜很好做, 也不易炒黃, 口味糯而香甜, 我很喜歡吃, 北方大約出在秋季, 在香港, 冬天為時令菜.

其實, 我也不清楚為什么這菜叫小白斗, 短胖的樣, 很可爱, 白綠分明, 很好看. 是新手的好材料.不妨一試.

蒜茸小白斗的做法，共6个步骤

1/6. 這就是主材料: 小白斗.

2/6. 浸水10分鍾(怕農葯,呵呵), 沖洗淨. 瀝水.

3/6. 大火熱锅, 入油, 爆香蒜茸.

4/6. 倒入小白斗, 大火翻炒均勻, 散入食鹽, 翻炒均勻.

5/6. 锅邊洒小小水, 上蓋, 轉小火煮1分鍾.

6/6. 開蓋, 翻炒一下, 盛起.

1. 不要洒太多水, 因小白斗本身也會有水分. 2.煮時, 用中火, 或小火, 保持水分不流失. 3. 最后盛盘前, 一定要炒一下, 可以把菜汁中的香咸味炒均勻.

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