| 主料 | ||
| 和牛颊Wagyu beef cheek适量 | ||
| 辅料 | ||
| 根芹酱（根芹、牛奶和百里香混合加热到均匀柔软的状态）Celeriac sauce (celeriac适量 | 芦笋Asparagus适量 | 西兰花Broccoli适量 |
| 菜花Cauliflower适量 | 樱桃番茄Cherry tomato适量 | 红葡萄酒Red wine适量 |
| 胡萝卜Carrot适量 | 芹菜Celery适量 | 红洋葱Red onion适量 |
慢炖和牛颊伴根芹酱配什锦蔬菜的做法，共3个步骤
1/3. 先将和牛颊煎一下,加入红酒、胡萝卜、芹菜、红洋葱。
Sear the wagyu beef cheek, and then add red wine, carrot, celery and red onion.
2/3. 在120摄氏度下煮和牛颊5个小时，然后加入根芹酱。 Cook the wagyu beef for 5 hours at 120°C, then reduce and blend the celeriac sauce.
3/3. 用沸水焯熟蔬菜，最后全部放入盘中。
Blanch the vegetable and put them together on the plate.
小窍门
Wagyu Beef Cheek Stew with Celeriac Sauce and Crispy Vegetable
来自：北京丽思卡尔顿酒店二层 巴罗洛意大利餐厅
点赞(2401)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共10746人查看，0条评论
吃根芹100克，热量27千卡
相当于烤面包7分钟消耗的热量...
花卷
烤鱼
辣白菜
青椒土豆丝
蒜薹炒肉
糖醋鲤鱼
芙蓉虾
冬瓜汤
芝心虾球
苦瓜炒鸡蛋
北京烤鸭
锅包肉
