主料 | ||
青占鱼4条 | ||
辅料 | ||
菜椒半个 | 麻油适量 | 醋适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 蒸鱼鼓油适量 |
蚝油适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
姜适量 |
1/8. 所有食材准备好。
2/8. 青占鱼撕去内脏及鱼鳃,清洗干净,沥干水分。
3/8. 将鱼码盘中,用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4/8. 依次加姜丝,蒜瓣,四分之一勺醋,半勺料酒,半勺蒸鱼鼓油,一勺蚝油,四分之一勺麻油。
5/8. 将鱼均匀的抹上调味料,腌制30分钟以上。
6/8. 将腌制好的鱼,放上蒸锅蒸15分钟。
7/8. 在蒸鱼的同时,将葱和菜椒切成丝。
8/8. 将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内,盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。