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1/6. 一，用油将姜米爆香，加入半碗陈醋后马上加水。
2/6. 将泡好的面筋切丝，放入滚开的汤中
3/6. 用平底锅煎好薄鸡蛋皮，切丝后放入锅。煎鸡蛋皮时，将鸡蛋搅拌充分，放入水淀粉后再搅拌，下锅时注意要少量，薄薄地附在锅底，煎好后用手揭下来
4/6. 用另外一个煮锅将面条煮熟后捞起
5/6. 给面条上淋上酸汤
6/6. 将上海青焯好后装盘
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