主料 | ||
白色大薯适量 | ||
辅料 | ||
洋芋粉,盐,味精适量 |
1/8. 大薯先去皮,白色的比较好,如果是全紫色的,容易散开来。
2/8. 这是专门磨薯丸的工具,都是祖传的。
3/8. 戴上一次性手套,不然会打滑,然后顺时针旋转,手要小心,太用力时,手会不小心刮伤的。
4/8. 这开花的就是洋芋,远处的是木薯,根茎都是用来做粉用的。薯丸里用的洋芋粉就是这种。
5/8. 这是磨好的薯泥,放入洋芋粉和盐,味精,少许。
6/8. 锅里烧开水,后用汤匙,就像做肉丸一样,拳头握紧,挤出一些,然后用汤匙打下去。
7/8. 高汤煮开后,加入薯丸,牛肉丝,芹菜末,胡椒粉(本人从小就不吃胡椒粉,)所以不喜欢放胡椒粉。
8/8. 薯丸也可以炸,外酥里嫩,味道更好哦!