糖蒜

1/6. 新鲜紫皮独蒜上市了，今年倒蒜的都发了！人民币6元/斤！

2/6. 剪去杆子，剥去外面紫红外皮，只留薄薄一层白色皮。

3/6. 洗净，取干净无油容器，用清水泡24小时，中间换水一次，水刚刚淹过大蒜即可。捞出控干，撒盐腌制3天，每天翻动几次。

4/6. 捞出放入准备好的瓶子里，腌出的汤汁到掉，取干净的容器，到入香醋，陈醋和白糖、搅拌均匀，糖完全溶入醋里，糖醋比例1:8

5/6. 醋和糖调制时可一斤一斤的调，只要糖醋汁没过蒜头即可，广口瓶盖实。