肥肝酱

1/23. 准备肥肝1个。

2/23. 准备盐、胡椒粉。

3/23. 准备处理肥肝。

4/23. 首先找到它的分叉处。

5/23. 从它的分叉处的主筋脉下刀。

6/23. 顺着脉络把所有的筋去掉。

7/23. 裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。

8/23. 把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉

9/23. 将保鲜膜像卷面一样卷起来。

10/23. 将它边卷边尽量往里收紧。

11/23. 把它收紧并将两头打结。

12/23. 将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。

13/23. 准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。

14/23. 同样将它卷起来。

15/23. 将两头用绳子绑起来。

16/23. 放上一锅水烧开，水开后关火。

17/23. 关火后等没有水泡冒上来就可以了。

18/23. 将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。

19/23. 30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。

20/23. 24小时后拿出就是这样子了。

21/23. 然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。

22/23. 脂肪去掉后就是这样了。