十多年前在北京一家日料吃过，那时候天热的时候逛西单累了就去吃一次，每次必点冰乌冬面，吃完浑身没有了暑热，可以接着逛街。其中乌冬面条劲道，蘸面的汤料酸甜中带着一丝丝辣，店员当时告诉我放日本酱油，无奈现在居住在小城市，只有以前买的日本寿司醋，凭着对日料的印象兑的汤料，没想到竟然90%的还原了当时的味道，大概那10%就是日本酱油的缘故吧
| 主料 | ||
| 面粉、水、盐、淀粉、冰块适量 | 蘸面汤料：盐、味精、糖、醋、酱油、日本寿司醋、芥末适量 | |
冰面的做法，共10个步骤
1/10. 用盐水和面，擀成长方形
2/10. 可以用淀粉当干面，叠起来切粗条
3/10. 我整成宽面了，实际想做乌冬面，做不出圆形的面条，只能对付用了
4/10. 我放冰箱一宿，撒点干面，用保鲜膜盖住放软冻层
5/10. 兑好蘸面的汤料
6/10. 煮面都会吧
7/10. 在盘子底部铺冰块
8/10. 面过凉水
9/10. 铺在冰块上
10/10. 吃的时候蘸汤料就行了
小窍门
和面的方式是和乌冬面的方式，但没做出乌冬面的粗圆形，所以变成宽面了
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