做蹄髈何须复杂，教你用最简单的方法做最美味的蹄髈

11783人浏览

分享到：

蹄髈，听上去好像是道大菜，但是大菜做法就一定复杂吗？未必，喵小胖家祖传做蹄髈的方法，就是要简单，非常简单，简单到不能再简单！但是味道却比复杂方法做出来的更加好唷。

做蹄髈何须复杂，教你用最简单的方法做最美味的蹄髈的做法，共6个步骤

1/6. 蹄髈剁成小块

2/6. 剁好的蹄髈放进冷水上锅，加料酒焯一会

3/6. 待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水

4/6. 锅里热油，下丁香鱼干和葱爆香后，倒入蹄髈翻炒至变黄

5/6. 加半碗酱油和盐，继续翻炒，上色后加热水没过蹄髈，盖锅盖

6/6. 汤汁基本收干后，盛出

1、这道菜在辅料的添加上是很注重健康的，喵小胖用的油是橄榄油，没有添加任何其他东西，味精或者鸡精则用丁香鱼干来代替，因为丁香鱼干同样有提鲜的作用，但是很天然无害。
2、焯水要用冷水，炖的时候则要加热水。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11783人查看，0条评论