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高纤维饮食对血糖的影响

导读:其具体作用为解毒及提高免疫功能作用高纤维素饮食在肠道中可起高渗透压作用,能稀释胃内容物中食品添加剂及有害化学物质的浓度,减少亚硝胺等致癌物质的结合与吸收,以利排出体外。

高纤维饮食对血糖的影响

高纤维饮食是指吃含纤维较多的食物,因其被机体消化后易留有较多残渣,故又称为多渣饮食。富含纤维的食品,如粗粮中的玉米、小米、麦麸及各种干豆类,它们含膳食纤维3%-5%,高梁米、玉米糁含7%-8%,燕麦、荞麦含10%-11%。蔬菜中的蒜苗、胡萝卜、茄子含1%-2%。菌藻类中木耳蘑菇紫菜等含有食物纤维高达20%以上。糖尿病人非常需要高纤维素饮食,这是因为高纤维饮食有着许多不同于糖、蛋白质、脂肪这三大营养物质的特点。其具体作用为

解毒及提高免疫功能作用高纤维素饮食在肠道中可起高渗透压作用,能稀释胃内容物中食品添加剂及有害化学物质的浓度,减少亚硝胺等致癌物质的结合与吸收,以利排出体外。另外,高纤维素饮食中的木质素还可以提高吞噬细胞和巨噬细胞的活力,提高免疫功能,减少因血糖升高而发生感染及癌的机会。

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