控制体重要少吃精白米面和甜食
顺天堂大学抗衰老医学讲座白泽卓二认为,糖尿病学会发出的提案对糖尿病患者的饮食疗法有较好的指导作用,但对于健康的一般人来说,“重视食物的‘质’更有意义。”所谓食物的“质”,指的是碳水化合物的精致度。
有研究表明,精致的糖分(包括白砂糖、白米等)会对大脑的奖励系统产生刺激,进而导致人的进食量增加,进而引发肥胖。有时候,人会不加控制地吃米饭或者甜食,是因为大脑产生“中毒”反应,甜味的刺激会使大脑的奖励系统产生兴奋,进而生成一种类似吸毒的快感,一旦吃过一次就容易上瘾,这也是大多数人面对甜食就无法控制自己的原因。而刺激的持续反复会让大脑逐渐习惯这种刺激,为了享受兴奋感就会吃入更多的甜食,导致食量的必然增加,导致肥胖。
相反,一些精度低的食物如五谷粗粮则不会对大脑产生相关刺激,还能够补充许多微量元素,因此,想要控制体重或者减肥的人群,应当减少精白米面和甜食的摄入,多吃富含膳食纤维的粗粮杂粮。