饮食习惯对营养的影响

不同的饮食习惯对营养的吸收有不同的影响,营养素的摄取除了受饮食调配不当，烹调制作不合理的影响外，还和不良的饮食习惯有关。

大量储藏食物：或者因为忙碌，或者因为懒惰，很多人一次买很多食物塞进冰箱。

　食物储藏的时间越长，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%；菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%；而鱼在冷冻室放上3个月，维生素a、e的损失也在30%左右。

?铜锅和铝锅也很好用：不锈钢、铁、玻璃都是不错的餐具选择。

铝锅加热时会增加维生素c的流失，铜则被叫做“维生素的敌人”。铁锅烹饪西红柿、柠檬等酸性食物，会使活性铁的吸收量增加十倍。

?煮饭时间长了好吃：煮饭炒菜时间越长、温度越高，各种营养素的损失就越多。