4.鲜金针
毒素:秋水仙碱
病发时间:一小时内出现。
中毒症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。
5.青色、发芽、腐烂的土豆
毒素:茄碱
病发时间:一小时内出现。
中毒症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
土豆发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。
以上五种蔬果大家食用的时候一定要多加警惕了。