污染鱼学分辨 几种方法能搞定食材选购

现在大气污染，水和空气中的污染都很严重，这让我们喜欢吃鱼的朋友们可烦恼了，很怕自己会买到被污染的鱼类，给自己和家人的身体带来伤害，那么面对市场上各种各样活蹦乱跳的的鱼，如何能分辨出其中那些被污染的鱼类呢？

您到市场购买鱼时，要特别注意鉴别。方法有：

1.看鱼形：污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的皮肤发黄，尾部发青。

2.看鱼眼：带毒的鱼眼睛浑浊，失去正常的光泽，有的甚至向外鼓出。

3.看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物可能蓄积在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。

4.闻鱼味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，会散发出大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。