越来越豆健康新主义

大豆蛋白健康新宠

由于高血压、高血脂症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”进入高发期，肥胖已成为社会公害。因此，大豆蛋白食品再度受到消费者青睐，成为市场新宠。

在一家超级市场内看到，蛋白质粉有四五种之多，有国产的也有进口的，这里的销售人员告诉，购买蛋白质粉的以年轻女性居多，目的主要是想保持身材。

除了蛋白质粉，各种蛋白饮品也相继问世，并受到欢迎。在知春路的沃尔玛超市，看到一种名叫“豆能”的大豆分离蛋白饮品卖得相当好，一位女士告诉，她现在每天都要饮用这种蛋白饮品，虽然价格不便宜，但从营养价值上来讲是值得的。

随后联系到了“豆能”的生产商北京九合食品有限公司副总经理胡春红女士。胡总告诉，蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分，它是人类生命活动最重要的物质基础，其总量仅次于水分。而动物蛋白营养价值虽高，但其血糖、脂肪、胆固醇等含量高，容易诱发肥胖、高血压、糖尿病等疾病，植物蛋白则不存在这些问题。

胡总向介绍，在众多植物性蛋白中，营养价值最高的是大豆蛋白，它的营养价值与肉类蛋白接近，被称为“植物肉”。大豆蛋白是一种完全蛋白，它的蛋白质含量高，易消化吸收，不含动物性脂肪和胆固醇，符合现代人健康理念。1999年，美国食品药物管理署正式公告每天摄取25克大豆蛋白可降低心脏病发生的危险。研究证实，大豆蛋白还具有肉类蛋白所不具有的特殊保健价值，有降低体内胆固醇的医疗作用。