食品交换份表的四大类内容如下表所示。
根据表格,每一份食品均能提供90千卡的热量,同类食品及不同类食品的同等份数都可以交换。例如,当血糖控制比较好时,可以少吃25克粮食换吃200克水果。谷薯类无论大米、白面、小米25克均能提供90千卡的热量,病人可根据饮食爱好选择。食品交换份表比较容易理解和掌握,糖尿病人可以根据此表组合食谱,调配自己的饮食,既达到限制总热量的目的,又不必做忍饥挨饿的“苦行僧”。
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