畜禽的有害器官请君莫食用

畜肾上腺俗称副肾或小腰子，位于肾的前端，呈褐色，外面包着一层白色的纤维膜。肾上腺中含有一定量的肾上腺素，误食后会发生肾上腺素“过剩”，扰乱人体正常代谢，从而出现中毒现象，如恶心，呕吐，头痛，心前区疼痛，心悸，腹泻等，重者可出现瞳孔散大，面色苍白，心律失常等临床表现。中毒潜伏期仅为15~30分钟。因此，宰杀家畜时应严格将其清除，以防误食中毒。

畜淋巴结多在家畜腹股沟前胛和腰下等处，呈圆形，俗称“花子肉”或“肉枣”。正常颜色为灰白色，如果出现充血、肿胀、出血、炎症等，说明已发生病变。淋巴结是动物体内防御器官，也是动物体内各种微生物和异物的聚积处。人食用后，容易感染疾病，甚至诱发癌症，危害身体健康。我国食品卫生防疫部门明文规定，进入市场消费的畜肉类一定要摘除病变淋巴结。另外，家畜头部的大淋巴结和颌下淋巴结也有毒性，宰杀后也要予以摘除。