这些蔬菜生吃有毒 夏季不要凉拌

夏天到了，菜园子里多种蔬菜纷纷成熟，让你吃也吃不完，有些人喜欢将各种蔬菜凉拌着吃，但你要记好了，以下6种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃，切不可凉拌。

这些蔬菜生吃有毒夏季不要凉拌

青西红柿

未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

金针菜

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

四季豆

最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

鲜蚕豆

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

白木耳

腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。