曼谷美食攻略 体验东南亚特色甜品

泰国人普遍都喜欢吃酸、辣、甜等口味重的食物，其实这就是泰国菜的代表，虽然有些菜色很辣，但多半尚称温和，不过泰国有种辣椒名闻天下，有些辣椒大家一定要注意一下哦。

泰国美食

泰国饮食主食是米饭，菜则是以鱼为原料的酸辣菜。因三面环海，海鲜产品丰富，海味成为泰餐一大特色。泰国大米晶莹剔透，蒸熟后有一种特殊的香味，是世界稻米中的珍品。传统料理是除去粘性的米饭淋上掺满香辣佐料的调味品。调味品的做法十分考究，一般是根据祖传秘方烹调，堪称一门艺术。

泰国人最喜欢的民族风味食品是"咖喱饭"，它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹製的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上，无论饭菜是否丰富，餐汤却是不能缺少的。泰国的餐汤主要分三大类，第一类是一种清澹的肉和菜汤;第二类是稀米汤;第三类是"冬荫功汤"，这可算是"王者之汤"。

卡侬金米线是泰国人的传统食品，常用作节日斋僧食品。所谓"米线"就是圆形米粉，远在曼谷王朝拉玛一世时代，泰国人就吃这种食物了。人们将大米浸泡后，舂或磨成大米麵，揉成麵团，用锅蒸或煮熟后，再捣一次，以增加粘性，再放入卡侬金米线器内压成米线，米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水，浇上辣汤，就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。

泰国有许多卖河粉的食档，粉本身如广东面般幼细，入口爽滑。泰国炒麵也颇出色，面身相当幼，配料为生熟芽菜、豆角、鱿鱼、肉碎和虾米等，上面再洒些花生碎，味道更可口。

泰国人喜欢让甜品有香味，因此，他们把茉莉和其他芳香的花浸在水中，再用这种有了香味的水製成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮，製成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点：

南瓜奶油蛋羹

在南瓜顶部剪开一个小长条，将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅动，加糖、盐和椰乳脂，继续搅动直至完全融合。将溷合好的液体倒入南瓜中，上锅蒸(大约需20分钟)，等到奶油蛋羹成型熟了以后，即可食用，可供4人品尝。材料：小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3杯、一小撮盐、椰子乳脂1杯。

椰乳芋头球

在碗中放入粘米、麵粉和玉米淀粉，加入捣碎的芋头粒，然后搓揉，揉成一个柔软的生麵团。将麵团分别揉成一个个小球，放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中，稍稍加热将它们溶解，在加热的过程中，不断搅拌。等至滚开，倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后，从火上拿下，就热吃。可供4-6人食用。

材料：煮好的芋头，用碗盖住1杯、粘米粉2杯、玉米淀粉1杯、椰奶4杯、棕榈糖1杯、盐1/8茶匙、清水6-8茶匙

椰奶香蕉片

将香蕉纵向切片，去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶，加糖和盐。煮至滚开，加入香蕉片，几分钟后再次煮开，然后从火上拿下。既可以趁热吃，也可以等到冷却后食用。

材料：轻微发绿的香蕉2-3只、椰奶4杯/35floz/900毫升、糖1杯/6盎斯/175克、盐1/4茶匙

泰国小吃

椰香西米石榴冰

将荸荠切碎后，裹上泰国独有的红色蜜糖，加入红石榴后，精煮成外美内脆的嫩红西米，最后淋上香浓的椰浆，拌以碎冰，绝对美味可口，让您消暑退火。

椰浆蛋羹

这是一种非常甜的乳蛋糕，用椰奶、鸡蛋和糖製成。如果将其放在椰壳里，就成为椰子椰浆蛋羹。YeMaoo

蛋黄球

色金黄，圆球状，其成份为蛋黄、糖浆和麵粉。另一种用同样材料製成的甜点叫蛋卷，也是金黄色，但是做成麵条状。

椰浆甜粉蕉汤

这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里製成的甜品，味道极佳。

荸荠糕

这是一种椰子布丁，由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成，用蕉叶包裹，呈雪白色的糕，吃起来滑腻香甜。

糯米芒果或糯米榴莲

在芒果或榴莲的季节，这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁溷在一起，然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。

粉蕉糯米粽

这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品，製作方法是：先把浸泡过的糯米炒干，炒时放入椰浆、糖和盐，把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中，用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起，用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽，放入锅内煮熟，即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口，略带咸味，是泰国人日常喜爱的食品，也是每年一度的解夏节时不可缺少的佈施给僧侣的食品。

甲亚萨甜食

甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻穀、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片状、块状或团状。在秋日节，人们将甲亚萨甜食拿到寺院里，佈施给僧侣，或祭祀先人，邻里之间也相互赠送。

炸香蕉

炸香蕉是将香蕉剥皮，放在板上轻轻拍打，使成扁形，并在表面上抹一点盐，然后放在油锅里炸，待表面变黄即捞出，外焦里嫩，呈咖啡色，果肉中的甜汁经油炸后溢于表面，给香蕉包上一层糖米，吃起来酸甜可口。

其实泰国的甜品远不止这些，泰国作为一个美食天堂，绝对不会让各位吃货们失望的。