香辣牛腱

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上次婆婆来带了很多平遥牛肉，LG说以前很爱吃，这次却觉得那牛肉肉质太松散了，没有牛肉香味，我说真空包装的自然没有现做的新鲜，夏天对肉食的欲望也不大，想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱，想吃就拿出来切片拌一下。

香辣牛腱的做法，共6个步骤

1/6. 鲜牛腱对半切块，洗干净放锅里焯水，去掉浮沫。

2/6. 焯过水后的牛腱放入高压锅，放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。

3/6. 倒入老抽上色，盖上盖子焖20分钟。

4/6. 出锅后的牛腱放凉、切片，拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。

5/6. 下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。

6/6. 卤料2包即可。

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