| 主料 | ||
| 鸿喜菇80公克适量 | 美白菇80公克适量 | 秀珍菇70公克适量 |
| 熟笋80公克适量 | 红甜椒40公克适量 | 碗豆荚30公克适量 |
| 蒜末15公克适量 | 姜丝10公克适量 | 盐1/4小匙适量 |
| 鸡粉1/4小匙适量 | 胡椒粉少许适量 | 米酒1小匙适量 |
| 香油1小匙适量 | ||
什锦炒菇的做法，共4个步骤
1/4. 鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。
2/4. 熟笋切小片；红甜椒去籽洗净切条；碗豆荚去头尾、粗丝，洗净备用。
3/4. 依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份，备用。碗豆荚切片备用。
4/4. 热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀，再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。
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