主料 | ||
豆皮1张适量 | 笋丝1大匙适量 | 素肉丝1大匙适量 |
绿花椰菜1朵适量 | 芥菜2两适量 | 酸豆1大匙适量 |
黄果3粒适量 | 青豆2粒适量 | 白饭1碗适量 |
1.盐1/2小匙适量 | 糖1小匙适量 | 胡椒粉1/2小匙适量 |
香油1小匙适量 | 太白粉1小匙适量 | 2.盐1/2小匙适量 |
香油1小匙适量 | 糖1/2小匙适量 | 3.辣椒少许适量 |
糖1/2小匙适量 | 香油1小匙适量 |
1/5. 先将菜洗净切好备用,黄果、青豆煮熟备用。
2/5. 将锅烧热,放入少许油,将笋丝、素肉丝及调味料一起炒至均匀入味即成馅,再用豆皮将馅捲成春捲状,豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后,再用热油炸素卷至金黄色即可捞起,将油沥干,斜切后即可放入便当中。
3/5. 芥菜切好用热水川烫后沖冷水,再用少许油放入芥菜与调味料略炒过即可。
4/5. 酸豆切2公分段,用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料略炒均匀即可盛起,放入便当中。
5/5. 将白饭盛入便当中铺平,上面放黄果及青豆仁装饰即成。