主料 | ||
香菇(干)50克适量 | 鸡腿蘑(干)100克适量 | 金针菇100克适量 |
平菇100克适量 | 油菜1000克适量 | 小麦面粉350克适量 |
调料:适量 | 盐4克适量 | 味精1克适量 |
植物油15克适量 | 香油5克适量 | 鸡蛋75克适量 |
姜10克适量 |
1/7. 干香菇放入温水中泡开;金针菇去掉根;将泡开的香菇去蒂切成粒。
2/7. 平菇放入沸水锅中焯水后捞出;鸡腿菇放入沸水锅中,焯水后捞出。
3/7. 金针菇放入沸水锅中,焯水后捞出;油菜也放入沸水锅中,焯水后捞出冲凉。
4/7. 将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。
5/7. 油菜切成细粒,再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。
6/7. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7/7. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。