主料 | ||
包子皮:适量 | 富强粉350g适量 | 盐5g适量 |
凉水150g适量 | 包子馅:适量 | 猪肉馅200g适量 |
葱少许适量 | 姜少许适量 | 生抽5ml适量 |
盐5g适量 | 糖10g适量 | 香油15ml适量 |
胡椒粉5g适量 | 鸡精1/4茶匙适量 | 肉皮冻100g适量 |
1/4. step将包子皮材料中的盐放入凉水中搅匀后,倒入富强粉中搅拌,并揉成光滑面团,放入容器盖上盖子醒20分钟备用;
2/4. step肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌,最后放入切成丁肉皮冻,搅拌均匀,放入冰箱冷藏10分钟;
3/4. step将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮,包入适量包子馅,即成小笼包子的生胚。
4/4. step将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼,用大火蒸8-10分钟,就可以出锅享用了!