| 主料 | ||
| 迷你韭葱（leek）4根（约230）克 | 迷你防风草根（parsnip）225克 | 迷你胡萝卜225克 |
| 迷你洋葱或红葱头（shallot）8颗 | ||
| 辅料 | ||
| 奶油（牛油）或橄榄油2汤匙 | 蔬菜高汤或鸡汤120毫升（约1/2杯） | 白糖1茶匙 |
| 叶胡椒粉适量 | 月桂1片 | |
焖煮迷你蔬菜的做法，共2个步骤
1/2. 中火融化奶油。放入韭葱、防风草根、胡萝卜和洋葱或红葱头，拌入高汤、糖、月桂叶和适量胡椒粉。沸后盖紧锅盖，转小火焖煮10分钟。
2/2. 打开锅盖，续煮2至3分钟，至汤汁冒泡，慢慢收干至类似糖浆。搅拌蔬菜，使其表面裹上酱汁，取出月桂叶扔掉，即刻上桌。
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