老卤金昌鱼

1/5. 金昌鱼掏尽肚子的东西，洗净备用。（鱼最好切花刀，容易入味，忙忘了切花刀了）

2/5. 老卤半碗，姜丝适量备用。

3/5. 热锅加油，先放入一小部分姜丝，稍煎，放入金昌鱼煎至两面金黄。

4/5. 倒入老卤，加入适量水，加盖烧。