主料 | ||
红薯粉丝适量 | 肉臊适量 | 白菜叶一小把 |
辅料 | ||
火锅料一小块 | 大葱适量 | 葱适量 |
香菜适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
醋适量 | 酱油适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/6. 想在10几二十分钟内吃到这碗飘香四溢的粉,煮粉的时间必须快。于是乎,红薯粉丝(其他的粉也可以)冷水下锅煮5分钟左右。煮到粉丝发软即可。红薯粉筋道,煮久了都不会烂,建议尝试。
2/6. 煮粉的几分钟我们可以做配料。1小搓肉糜(没有肉糜可以切点火腿肠啊五花肉都可以增加肉感),放盐腌一会儿;
葱蒜切末,大葱一根切短拍丝;白菜掰几片叶子洗净撕片。
3/6. 粉丝煮好后放置一边。热锅倒一点油炒肉糜。炒到肉糜出油,分散铲起备用。
4/6. 锅里放入20克油,油温7成热后放入一小块火锅料翻炒,中火。加姜,蒜,葱。炒到火锅料全部融化加2碗水煮料,放入大葱丝。
5/6. 水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中,中火煮1分钟左右,由于之前粉丝已经煮好,现在不需要久煮。再放入白菜叶煮软。放盐。
6/6. 取一大碗,里面放一点酱油和几滴醋,喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中,面上撒上炒好的肉糜、香菜。
开吃。