主料 | ||
翅中20个约450克 | ||
辅料 | ||
大蒜5大瓣 | 姜一块 | 红糖2茶匙 |
蜂蜜5茶匙 | 老抽4茶匙 | 豆瓣酱4茶匙 |
自家卤调料粉10克 | 醪糟5茶匙 |
1/6. 大蒜,姜切末,蜂蜜留一茶匙,和其他所有调料混合,做成腌渍汁。
2/6. 翅中洗净沥干血水,用厨房纸沾干。放入腌渍 汁中,盖上盖,放入冰箱过夜,或至少4小时。
3/6. 烤盘铺锡铂纸,放烤箱最底层。
4/6. 取出翅中,沥去腌渍汁,烤架上码放整齐。
5/6. 烤箱上下火200度预热5分钟。放入翅中烤20分钟。取出,刷蜂蜜。再入烤箱5分钟。
6/6. 成品!带去给朋友过生日,大受好评啊!
调料用量比较多,后来还做了蜜烤排骨,翅根。也可以用来做叉烧什么的。最后颜色太深了,估计老抽可以少放一茶匙。调料里豆瓣酱和自家卤,老抽等都比较咸,所以没再放盐,低盐健康嘛。这个用量的口味比较偏甜,不喜欢甜味的同学可以减少蜂蜜和红糖的用量,我做的本来就是蜜烤嘛,当然甜了!