主料 | ||
大骨头棒适量 | 葱~姜~蒜~适量 | |
辅料 | ||
八角~花椒~桂皮~草果~香叶~油葱酥~干辣椒适量 | 高度白酒~豆瓣大酱~糖色~蚝油~酱油适量 |
1/3. 把大骨头事先用清水泡一个到两小时!~葱切大段~蒜祛皮拍一下~姜切大快拍一下~
2/3. 水烧开~把大骨头用水焯一下~把末子和血污祛掉捞出~
3/3. 锅加底油~下入香料爆香~加葱姜蒜~油葱酥~炒香后~加大酱~蚝油~小火熬酱~酱炒到油亮后~加入白酒~加水~加酱油~鸡粉~调好口后把酱汤烧开~把焯的大骨头棒加入~中小火酱一个小时左右~时间到了后在大火收汁即可!~