大脸牛纳豆发酵菌自制纳豆

1/2. 清洗浸泡，取200g大豆用清水洗净，用三大杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时 冬季12-15小时。
蒸煮浸泡后的大豆加少量的水用高压锅蒸45分钟，把豆子蒸透 手一捏就瘪。
取一小袋纳豆菌用少量温水溶解，均匀倒入60°c蒸好的熟豆子上搅拌均匀。
将纳豆机盖好盖子通电发酵16-24小时。发酵结束纳豆可以拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味数正常，如果出现酸臭味，味道发苦，说明感染杂菌，不能吃了。