家乡笼面

1/15. 主料：鲜面条

2/15. 配料：五花猪肉

3/15. 配料：龙豆角

4/15. 配料：黑木耳（清水泡发）

5/15. 将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；

6/15. 将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；

7/15. 将龙豆角、大葱切段备用；

8/15. 将熟肉切条备用；

9/15. 炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；

10/15. 将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；

11/15. 蒸熟的热面条

12/15. 将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀；

13/15. 将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配；

14/15. 再蒸15分钟左右，关火开锅。