这道菜的特点是，肉味十足，可以自由搭配各种风味，如：墨西哥口味，新奥尔良口味等，口感香嫩，肥而不腻，有点像东北的汆白肉，但是味道略有不同，是家庭菜肴，朋友聚会必不可少的一道菜肴，它操作简单，容易上手，省时省力~~！煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材，炒过的回锅肉片鲜嫩多汁，富有弹性，去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。不妨大家自己在厨房准备一块，晚餐可以和爱人分享自己的劳动成果~！
| 主料 | ||
| 鲜五花肉1000克 | 厨艺百斩肉腌料45克 | |
| 辅料 | ||
| 醋60克 | 蒜汁40克 | |
风味百斩肉的做法，共7个步骤
1/7. 将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用，按比例将腌料与冰水混，加入到五花肉中
2/7. 将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3/7. 腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4/7. 切好蒜汁，以备成品后食用
5/7. 将肉块煮熟,晾凉,切薄片，容易入味，便于夹取
6/7. 将五花肉入盘，蒜汁与食醋根据个人口味适当即可，酱油也可以搭配
7/7. 将蒜汁与食醋撒在五花肉上，一道精品白斩肉出炉了~！
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