油泼面

1/1. 菠菜，油菜，香菜，分别切段。香菇分成小块。胡萝卜切丝。2.把菠菜，油菜，香菇放入热水焯一下。之后放入冷水凉投，挤出多余水分，胡萝卜切丝备用。3.面条下水煮熟放入冷水凉透备用。4.葱蒜切碎。5.准备两个大碗。把凉好的菜（香菇，菠菜，油菜）放在碗底，面条分别放入两个碗中，上面放好切碎的葱和蒜。倒入适量的椒盐（一照个人口味而定）香菜放入碗边。胡萝卜丝平铺于面条上。锅内热油。油开后浇入面条上。最后放点醋，酱油。鸡蛋煎荷包蛋。