茶香金边池

1/5. 原料准备。

2/5. 原料初加工：①金边池去除内脏鱼鳃，清洗干净；
②加入少许食盐腌制片刻；
③加入适量淀粉均匀薄浆；
④静置片刻待其回潮。

3/5. 热油锅中放入蒜子爆香，把已上浆的鱼半煎炸至两面金黄，捞出沥油。

4/5. 普洱茶稍泡发。
热油锅中加入已泡发的茶，投入已煎制好的金边池，清炒片刻。
最后放入香葱稍炒香。