| 主料 | ||
| 肉馅、茄子适量 | 料酒、酱油、淀粉、水适量 | 盐、味精、醋、糖、适量 |
| 葱、姜、蒜、油适量 | 面粉、玉米淀粉、白胡椒粉适量 | 鸡蛋、郫县豆瓣酱适量 |
鱼香茄盒的做法，共18个步骤
1/18. 我用的里脊肉和五花肉混合绞的肉馅，然后加盐、白胡椒粉、淀粉、辣椒油和料酒混合上劲
2/18. 弄好的样子
3/18. 70克面粉、30克玉米淀粉、一个鸡蛋加适量的水混合到无颗粒
4/18. 葱、姜、蒜切好
5/18. 料酒、酱油、淀粉水、醋、白糖适量混合
6/18. 茄子切圆片，一刀不切断，一刀切断，这样就变成这个样子了
7/18. 把肉馅填进去
8/18. 填好的
9/18. 放在混合浆中沾一下
10/18. 放到油锅里炸
11/18. 外面的浆定型后捞出，然后烧热油锅再炸一遍，直到金黄色后出锅
12/18. 炸到这个样子出锅
13/18. 锅里再放一些油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒出红油
14/18. 加调好的汁
15/18. 添水
16/18. 趁这个时候可以加盐和味精调味
17/18. 由于调料汁中有淀粉，所以不停的搅
18/18. 当汁适当粘稠的时候下入炸好的茄盒，翻炒当茄盒全部沾满酱汁后出锅
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
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