为什么爱吃红肉的女性易患乳腺癌？

乳腺癌，是女性癌症三大杀手之一，不少女性闻之色变。据专家临床研究发现，进食过多红肉会导致一些女性患乳腺癌。研究人员为此建议，女性应该将每天进食红肉的量控制在3盎司以内。

因为红肉烧烤煎炸的高温处理过程当中，尤其是烹饪得比较烂的情况下会产生杂环胺这种致癌化合物。杂环胺会与雌激素受体结合起来，并形成类似雌激素的作用。同时，在之前的一些研究中也显示，那些绝经期过后的女性如果经常进食汉堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的几率将是其他较少吃此类食物的同年龄女性的4倍多。

所以，杂环胺对某些人产生的危害可能要高于其他人，与很多致癌物一样，杂环胺必须被激活才能损害人体内的DNA并构成癌症威胁，那些体内基因会更快激活杂环胺的人较之体内基因激活杂环胺稍慢的人就会更易患上乳腺癌。

所以，尽量减少对红肉的饮用，多吃些蔬菜和水果，尽可能的从饮食上预防乳腺癌的发生。