食道癌患者的主要饮食方法有哪些

随着这个社会的不断进步以及人类对各种事物的认识不断发展，人类的饮食也出现了多种多样的变化，所以食道的疾病也是越来越多，严重的会导致食道癌的发生，食道癌发生以后患者一定要注意好饮食工作，如果饮食不当就会加重这种疾病的进展。下面我们来介绍一下食道癌患者的主要饮食方法有哪些？

1.酸菜、食物和亚硝胺酸菜曾被认为是我国食道癌高发区（林县食道癌高发）的主要危险因素之一，但在人群中进行的病例对照研究却未能予以证实。酸菜中的亚硝胺和真菌产生的毒素，可能是起作用的致癌剂，但其作用的最终证据还需进一步证实。

2.传染性因素有研究表明，人乳头瘤病毒（HPV）可能是食道癌的病因之一。在干热气候环境中受念珠镰刀菌污染的小麦和玉米可产生致癌毒素fumonisin，有人认为这可能与南非和我国的食道癌有关。在我国山西进行的研究发现，食道癌死亡率与食用玉米和小麦面粉的消费量有关。

3.物理和化学因素慢性损伤在北美对17800名制作绝缘体的工人进行随访的结果显示。暴露于石棉中可增加两倍多的食道癌患病风险。我国、伊朗等食道癌高发区居民食用的粗糙食物里常污染硅石纤维和碎片-在我国河南食道癌患者的食管肿瘤周围黏膜中发现有硅石，其量是对照组伦敦病例的10倍。因此推测，这些硅石碎片可造成损伤并刺激食管上皮增生。

4.营养缺乏食道癌与动物蛋白质、新鲜水果和蔬菜的低摄入有较强的地理相关性，以上食物的低摄入可致维生素A、维生素C和维生素B2的低摄入。在非洲和亚洲食道癌高发地区人群膳食的主食为含维生素B2，烟酸、镁和锌较低的小麦或玉米，而低发区人主食为富含上述营养素的主食（高粱、小米等）。在日本进行的全国性营养调查与肿瘤死亡率的研究中发现，食道癌死亡率与小麦、猪肉和千咸鱼摄入量呈正相关。

哪些因素导致了食道癌患者的死亡?

忽略早期症状

食管癌的早期发病无明显症状，多数患者不以为然，或误以为为其他小病，随便吃药应付了事。所以等出现明显身体异常表现，诊断都已经到中晚期。此时，癌细胞可能已出现了不同情况的扩散或转移，对治疗来说已经有一定的困难，采取各种疗法可能也无法保证患者较长的存活时间。对于食管癌的早期症状的不了解、不在意，这也是导致食管癌不能及早发现的一个重要原因。

食管癌发生转移、扩散

许多患者因为癌细胞的远处转移而死亡。食管癌经全身广泛转移出现相应症状及体征如：黄疸、腹水、肝功能异常、呼吸困难、咳嗽、头痛、昏迷等症状;食管癌扩散转移至食管外膜引起食管穿孔，出现食管-气管瘘、食管-纵隔瘘等症状;食管癌阻塞食管引起完全梗阻、脱水、电解质紊乱、恶病质、全身衰竭等症状。

错误的治疗方法

选用的治疗方法不正确也是食管癌患者死亡的一个常见原因，甚至一些患者或家属迷信江湖骗术，或相信某些保健品就可消灭癌症等，导致患者失去最佳治疗时机。食管癌晚期一般不适合手术治疗，因为此期手术治疗会使机体免疫力进一步下降，加速了转移。

上面就是关于对食道癌患者的饮食方面的主要注意事项的介绍，希望患者通过上面的介绍，能够在生活中有所注意，不要吃一些有刺激性的食物，含亚硝胺多的食物，以及腌制咸的食物，这些食物都可以诱发食道癌的发生，希望大家在生活中注意。