卵磷脂可以怎么吃

一、卵磷脂的功效与作用有哪些

卵磷脂有副作用，但是也不能因此一叶障目看不到其功效与作用，毕竟卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”呢。卵磷脂的功效与作用可以概括为以下几点：

　1、对血清脂质的调节作用

卵磷脂对血清脂质有调节作用，这意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

　2、保护心脏

卵磷脂可以有效保护心脏。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

3、保护肝脏

卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，因此不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

4、延缓衰老

胆碱是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

5、调剂心理

经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

二、卵磷脂的适用人群

任何事物都有正反两面，卵磷脂亦然，因此，并非所有人都适合服用卵磷脂。看看卵磷脂的适用人群都有哪些呢？

1、婴儿：婴幼儿配方奶粉必须添加磷脂。

　2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率，而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：此类人群每日服用10—15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的卵磷脂，对于糖尿病人的恢复是可以起到很好的功效的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。

5、胆结石患者：每天坚持服用卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。

7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。

三、卵磷脂的吃法

很多人以为服用卵磷脂必须选择一些保健品，其实不然，因为卵磷脂也是从自然界中很多食物中提取出来的。

卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中，其中大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂，因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。因此，人们若想补充卵磷脂的话，也可以多食用这些食物。

在服用卵磷脂的时候，一定要注意其吃法，这样才能更好地发挥其功效与作用。卵磷脂早晚饭前服用比较好，年轻人吃可以健脑；中老年人服用鱼油和卵磷脂可以缓解和调节血压血脂，起到清理血管的作用。如果是作为预防的话，可以在早饭前服用1粒鱼油，晚饭前一粒卵磷脂。如果有轻微的高血压高血脂的症状，都处于临界状态的话，可以早饭前服用一粒鱼油和卵磷脂，晚饭一粒卵磷脂，心脑血管疾病比较严重的建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各一粒。

四、卵磷脂的副作用

卵磷脂的构成成分包括了磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。可是千万不要因此而过量服用，因为过量服用卵磷脂会产生不少的副作用。

过量服用卵磷脂可以引起恶心、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难、气喘、呕吐和头昏眼花等副作用，还可以造成轻度的消化不良和稀便，还有引起体重大幅度增加的现象。失去食欲也是卵磷脂最常见的副作用之一。此外，过量消费卵磷脂还会引起一些人血压降低和口臭等。其他一些副作用还包括了咳嗽、打喷嚏、流鼻水、喉咙肿胀、多汗、过敏性休克等等。

卵磷脂经常用于血管堵塞等，但是千万要记住不可过量服用，因为摄入过多的话，会增加胆固醇，这样对脑血管的堵塞是有影响的，还是不要长期服用为好。

卵磷脂也有副作用，服用之前必须要注意。