葱的全身都可以防癌？

此外，常常被人弃置不用的葱绿部分，也具有防癌的作用。葱叶有很多维生素c、维生素b、胡萝卜素、钙、必需氨基酸及纤维，所以绿叶较多的葱较营养。而且，葱绿内侧的黏液中主要含多糖体及纤维素。多糖体会与体内不正常细胞凝集，达到抑制效果，可提升免疫力。所以，煮菜时，不妨葱白跟葱绿一起使用，添色、添味，也添健康。