你要知道的
glycemic-index
也就是所谓gi值,是英文glycemic-index的简写,指的是营养学上所说的“升糖指数”。吃了高gi值的食物,会加速人体的血糖上升,血糖一上升,就开始分泌胰岛素,而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。另一方面,胰岛素降得太低,又会产生饥饿感。所以,所谓的“低gi值瘦身法”又称为低胰岛素瘦身法。食用gi值过高或过低的食物,绝对是体重管理的大敌,如果你想要像管理你的存折上的存款一样管理你的体重,那么你需要在营养师的建议下,均衡摄取低gi值的食物,才能从改变饮食开始改变体质。
选择食用低gi值的食物,消化吸收作用会依正常速度进行,血糖值就会维持在比较稳定的状态。上升的血糖值降低了,胰脏就会分泌出正常的胰岛素,协助将血糖运送到肌肉或肝脏,转换为热量储存。当血液里没有多余糖分残留,就不容易发胖了。
要知道高升糖指数的食物→血糖上升过快→胰岛素大量分泌→加速脂肪堆积→肥胖。