小心！蔬菜吃得多未必是好事

蔬菜是含有我们人体最需要的维生素最多的。而且我们每天吃蔬菜也对身体有一定的帮助，但是我们每天离不开蔬菜，而且每天吃蔬菜的话，还可以预防一些疾病。可是不是蔬菜对人体越好，我们就要猛吃呢，反正是有好处的，吃得多，可能吃下去可能达到的保健效果还会越高。其实蔬菜并不是吃得越多就越好的，吃得多了还有可能造成身体一系列的影响。

我们在不真正了解蔬菜的性质之前，一定是认为蔬菜都是维生素的最佳食物，但是有一些蔬菜，含有过多的草酸，吃吃了还有可能造成结石。这些蔬菜包括，菠菜，芹菜，和番茄。如果吃这些蔬菜的时候，同吃了一些与其起到反应的食物。就易形成了草酸钙结石，得到这个结石病的原因，多数是由于一些人群喜欢过于吃素菜的原因。

食于过多的蔬菜，也有可能变本加重结石的病情，因为有许多种的蔬菜，本身就是属于碱性性质的食物，如果对一些已患有磷酸钙结石的患者。还要在这之上大量的食入过多的碱性蔬菜话，反而会造成结石的增多，而且这些结石也不易排出。

吃过多的蔬菜反而不易被消化

对于一些含有粗纤维的蔬菜，如芹菜，春笋等。如果这两种蔬菜过多食入的话，就会很难进行消化，所以一些患有胃肠类疾病的人群更不宜食多。而且患有这病症的人，食粗纤维食物还易导致患胃出血或食管出血的症状。

再者，过多的食用蔬菜还有可能造成钙和锌的吸收。对一些怀孕和儿童，正处于需要钙的时刻。如果大量的食蔬菜，反而会影响和防碍到钙及锌的吸收。这样孩子的发育相关的问题就受到了影响，还会影响到了骨骼的生长。

影响钙、锌吸收

还有一个就是为了减肥，而食用过量蔬菜，而对于一些肉类和鱼类食物减少摄入的话。不但脂肪酸吸取不足，还有可能造成对一些摄入的蛋白质受到了阻挡，从而得不到从荤食中获取的钙质。