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解析洋快餐对于孩子的伤害

导读:“洋快餐”的饮料中含大量糖分,油炸马铃薯制成的“炸薯条”,大人增加了热量,不仅破坏了维生素,还含有毒性物质丙烯酰胺。

如果你问孩子现在最喜欢吃什么,我想很多的孩子都是会说麦当劳肯德基的,但是很多的家长其实都是忽略了这些洋快餐的饮食危害,尤其是对于孩子而言,这些洋快餐虽然是吃着方便,但是对于身体的伤害是比较大的,下面我们就给大家说说洋快餐对于儿童的伤害吧。

一、损害少年儿童智力

研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时,再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现,"胖"老鼠的表现远不如吃普通饲料的"瘦"老鼠,后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的"洋快餐"会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

二、洋快餐是“能量炸弹”

洋快餐的最大缺点是肉量多,蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼,却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。“洋快餐”的饮料中含大量糖分,油炸马铃薯制成的“炸薯条”,大人增加了热量,不仅破坏了维生素,还含有毒性物质丙烯酰胺。

一顿洋快餐能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求,食物热量理想的构成比应当是:60%来自碳水化合物,25%来自脂肪,12%-15%来自蛋白质。另外,还要求低钠(每人每天6-8克食),低糖和高膳食纤维(每人每天20-30克)。按此标准衡量,可以发现洋快餐具有三高的特点:高热量、高脂肪、高蛋白质;三低:低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃快餐,粗略估算一下,总热量摄入可达3005千卡,远高于中年男性2700千卡和中年女性2000千卡的热量每日需要值。

洋快餐中含盐量较高,高钠会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品,是能量炸弹,经常摄入这些食品会诱发肥胖。

三、洋快餐具有成瘾性

2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化,引起上瘾。美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授发现快餐(汉堡包、油炸土豆条等)可引起体内激素变化,使食用者难以控制进食量。

长期食用洋快餐的人,随着体重增加,机体对激素——瘦素的抵抗增强。而正是瘦素可以对大脑发出信号,来协调人的饮食行为。食用洋快餐后,对瘦素的抵抗使人难以节制饮食。这一研究结果表明:食用洋快餐导致的发胖,不能简单地归结为肥胖者没有自我控制能力,而是洋快餐具有一定的成瘾性。

四、导致肥胖和性早熟

汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化,易使食用者特别是少年儿童上瘾,难以控制进食量。因为人体内的激素--"瘦素"控制着人体的饮食行为,为什么小孩吃了一次"洋快餐"就想吃第二次,就是因为"洋快餐"干扰影响了"瘦素"在体内的正常水平。由于"洋快餐"和可乐等饮料具有"成瘾性"。

在欧洲,许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国,由于"洋快餐"的销售策略是以儿童为促销对象,他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食,诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕,近10年来,我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问,经常食用"洋快餐",造成饮食结构不平衡,是出现这种状况的主要原因之一。

五、氢化油导致慢性病

制作洋快餐使用的起酥油、人造黄油等,是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪,其中含有38%左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大学营养学家威得特教授就指出:长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,对健康有潜在的危害。洋快餐大都是油炸和烤制食品,普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明,氢化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系,氢化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量。哈佛大学威和特教授的结论是:氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕。

东西方传统膳食结构存在的巨大差异,使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方,我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随“洋快餐”的泛滥,国民膳食中反式脂肪酸也越来越多。

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