最近,一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现,长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。
油烟对人体的伤害:
1、油烟对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可以引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
2、油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性的皮肤上、造成毛细孔阻塞、加速女性皮肤组织老化、导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色斑块(俗称黄脸婆)平时化妆只能治标不治本。
3、厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变、容易患肺癌、乳腺癌,还能破坏生殖系统,女性患子宫肌瘤、不孕症的比率较高。